Prestige

Prestige Roble

Bournett Merlot, Malbec Roble

Vino genérico Premium de la bodega. Corte 75% Merlot y 25% Malbec. Color rojo rubí con alta concentración e intensidad. Aromas subyugantes y complejos, donde se perciben moras, cassis y arándanos maduros en mermelada, repitiendo dicha sensación en boca, integrado de gran manera dulzura, acidez y alcohol. Taninos maduros y muy finos, con excelente persistencia y gran final. Elegante y aterciopelado con una muy buena integración de la fruta en su crianza en madera.

Ficha Técnica

• Alcohol: % v/v 13.8
• Acidez Total en Tartárico: g/l 5.10
• Acidez volátil en Acético: g/l 0.43
• Azúcares Reductores: g/l 2.36
• Fermentación: alcohólica a 26/28 º C con 2 días a 30 grados º C , 12 días de maceración
• Fermentación maloláctica: con cepas indígenas
• Maceración: clásica con un remontage diario y 2 delestages durante toda la fermentación
• Estabilización: se lo clarifica solamente con 1 clara de huevo por HL, se deja reposar durante 10 días y finalmente se lo embotella sin filtrar.
• Crianza: 6 meses en barricas nuevas de roble francés
• Cosecha: Manual, durante las primeras horas de la mañana en recipientes de plástico de 20 Kg.